Quand on parle d’apéritif, on pense souvent chips à la patate, cacahuètes, fromage… Bref, tout sauf “protéines végétales”. Pourtant, elles sont partout, elles nous font du bien et elles méritent un petit coup de projecteur !
Protéines végétales : le pitch simple
Les protéines, ce sont les “briques” qui construisent et réparent nos muscles, nos cellules, bref… notre corps. On en trouve dans la viande, le poisson, les œufs… mais aussi (et surtout !) dans les plantes. Quand on dit protéines végétales, on parle donc de toutes celles qui viennent des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), des céréales (riz, avoine, quinoa…), des oléagineux (noix, amandes, graines) et même de certains légumes.
Pourquoi elles sont intéressantes ?
🌱 Bonne pour la planète : produire des protéines végétales demande moins d’eau et d’énergie que de la viande.
💪 Bonne pour nous : elles participent à l’apport en protéines dont on a besoin chaque jour, tout en apportant fibres, minéraux et vitamines.
😋 Bonne pour nos papilles : contrairement aux idées reçues, elles peuvent être hyper gourmandes (un houmous bien crémeux, des falafels dorés ou… des chips de lentilles poppées par exemple 😉).
Mais… ça remplace la viande ?
Pas exactement… Certaines protéines végétales n’ont pas tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin. Mais en combinant différentes sources (par exemple légumineuses + céréales), on obtient un cocktail complet. C’est le fameux duo riz & lentilles ou pois chiches & blé qu’on retrouve dans plein de recettes du monde.
Et à l’apéro dans tout ça ?
Bonne nouvelle : grignoter plus végétal, ce n’est pas se priver. C’est découvrir de nouvelles saveurs, des textures légères et croquantes, et surtout faire le plein d’énergie sans alourdir la soirée.
Envie de croquer dedans ? Jetez un œil à toutes nos saveurs de chips de lentilles juste ici, et embarquez direct vers un apéro plus léger, plus fun… et carrément plus malin.
